Puis maintenant, place de nouveau au boulot! 


 

( magret de canard façon Rossini, fondue d'oignon et abricot au floc de Gascogne accompagnée de pomme duchesse )

Pourquoi "Rossini": Cette appellation vient du compositeur italien Rossini.
Rossini était un grand amateur de vins et de gastronomie. 
Il aimait les plats a base de foie gras. C'est pour celà que le chef Casimir Moisson,
chef de la Maison Dorée à Paris lui a dédie une de ses créations ; le tournedos Rossini.